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"Le café contient une variété de composants tels que des antioxydants et d'autres molécules actives qui peuvent avoir un effet protecteur sur la progression du cancer", a expliqué Janet Hildebrand, auteure principale de l'étude publiée dans la revue American Journal of Epidemiology. L'étude menée par l'équipe de l'American Cancer Society confirme la portée de plusieurs travaux qui avaient déjà mis en avant le lien entre le café et la réduction du risque de cancer. Cela vient s'ajouter aux effets positifs qu'a le café sur la maladie d'Alzheimer ou de Parkinson. De même, boire du café tous les jours réduirait le risque de contracter un cancer du sein, de la peau et de la prostate. L'unique problème, pointé par la revue, réside dans l'absence de réponse concernant la molécule à l'origine de ces effets positifs.