Ramadan : les denrées alimentaires sont disponibles : Mais à quel prix?

Des denrées alimentaires, il y en aura suffisamment  et pour tout le monde durant le mois sacré du Ramadan. C’est le ministère du Commerce, de l’Industrie et des Nouvelles technologies qui l’affirme, chiffres à l’appui.
L’enquête réalisée auprès des départements ministériels concernés, des producteurs et des importateurs de ces produits démontre que les denrées alimentaires les plus consommées durant ce mois sacré sont disponibles en quantités suffisantes. C’est d’abord le cas du sucre dont la quantité disponible durant les mois d’août et de septembre s’établissement respectivement à 255.218 et 231.992 tonnes au moment où les prévisions de vente oscillent autour des 100.000 tonnes. L’autre grand ingrédient des différentes recettes Spécial Ramadan n’est autre que le fameux beurre dont la consommation augmente sensiblement durant ce mois. Le stock de beurre détenu à fin juillet s’élève 4391 tonnes. Si on ajoute les 2095 tonnes de beurre importé, ces quantités permettront indéniablement de couvrir les besoins des consommateurs pour atteindre les 3000 tonnes au lieu des 1600 habituelles.
L’analyse de l'offre et de la demande du lait (pasteurisé et UHT) durant la période allant de juillet à septembre 2009 fait ressortir, quant à elle, que le marché sera largement approvisionné en ce produit. En effet, selon cette enquête, l’offre prévisionnelle en lait, évaluée à 72 millions de litres pendant le mois de juillet, 81 millions au mois d’août et 90 millions pour septembre 2009, permettra de subvenir aux besoins du marché intérieur durant le mois de Ramadan, sachant que la demande, ne dépasse pas les 68 millions de litres au cours de ces mois. Idem pour la demande en œufs de consommation durant le mois de Ramadan qui sera, de l’avis de ce département, suffisamment couverte par la production nationale. Cette dernière s’élève en moyenne à 284 millions d’œufs, soit juste un peu plus que la consommation qui atteint, elle, les 281 millions d’œufs.  La viande rouge (ovine et bovine), qui a suscité ces derniers jours plusieurs commentaires, suite à la hausse de 5 DH dont elle a hérité, sera également disponible en quantités suffisantes. L’offre durant les mois d’août et septembre s’établit respectivement à 25.400 et 26.400 tonnes alors que la demande s’élève à 23.900 et 24.400 tonnes.
La quantité produite en tomates fraîches, l’ingrédient de base de la fameuse « Harira »,  devrait également couvrir les besoins des Marocains, même si la quantité produite s’aligne pratiquement sur la demande durant le mois d’août (100.000 tonnes) et la dépasse légèrement durant le mois de septembre (120.000 tonnes et 100.000 tonnes pour la demande).  Le ministère du Commerce qui prévoit des quantités suffisantes pour les autres denrées les plus consommées durant ce mois, dont les légumineuses, les farines, le riz, le miel, précise par ailleurs que l’approvisionnement du marché national en dattes durant le mois de Ramadan sera largement satisfait à partir du stock de dattes issues de la production nationale (estimée à 15.000 tonnes) et des importations réalisées (environ 20.000), sachant que la vente prévue pour les mois d’août et de septembre ne dépasserait pas respectivement les 21.000 et 17.000 tonnes  Si le marché sera suffisamment alimenté durant ce mois sacré, la question qui se pose est de savoir à quel prix les citoyens pourront acquérir ces produits. Certes, si certains prix sont fixes, d’autres subissent la hausse non réglementée des intermédiaires et des spéculateurs. 
Une hausse non justifiée, comme le fait savoir le ministère du Commerce et de l’Industrie, puisque l’offre dépasse largement la demande. Néanmoins, ces augmentations non justifiées grèvent sensiblement le panier de la ménagère. Un poids d’autant plus supplémentaire pour les petites bourses qu’il n’en sera que plus important puisque coïncidant avec le retour du congé et surtout avec une rentrée scolaire, qui commence déjà à pointer du nez.